原料：大蝦30克、姜末7克、青椒10克、紅椒10克、椒鹽5克、料酒5毫升、玉米淀粉30克 。
1、大蝦30克開背去蝦線，姜蒜各5克、青紅椒20克切末 。
2、碗中倒入大蝦、料酒、玉米淀粉，攪拌均勻 。
3、鍋中倒入食用油，油溫?zé)疗叱蔁?，放入大蝦，炸至兩面金黃 。
4、另起鍋倒入食用油、姜蒜末、青紅椒末，大火爆香，放入大蝦，翻炒均勻，倒入椒鹽，翻炒即可出鍋 。
椒鹽蝦：
【椒鹽蝦怎么做】椒鹽蝦是一道色香味俱全的地方名肴，屬于粵菜系 。主料是海蝦 ?？谖叮憷蓖饨瓜阆汤?，肉軟嫩鮮美 。此品選鮮活中蝦，不必去殼 。經(jīng)油泡后，再用椒、鹽炒；椒、鹽等味料附在殼外而不入肉內(nèi)，食品外焦香咸辣，肉軟嫩鮮美 。
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