1、鐵鍋燒熱倒入剪好的辣椒 ， 注意：小火不停的翻炒 。
2、炒到辣椒殼微微變色、辣椒籽微微發(fā)黃出香味就可以關(guān)火、盛出來涼5分鐘左右 。
3、放料理機(jī)一分鐘就OK ， 不要磨的太細(xì) 。仔細(xì)瞧 ， 有粗有細(xì) ， 炸出來的辣椒油才香、才好吃 。
4、熱鍋倒油 ， 油盡量多點(diǎn) ， 不但好看、好吃且保存時間還長 ， 油燒到冒煙之后關(guān)火涼4分鐘 ， 此步一定不能舍去、很關(guān)鍵 ， 因?yàn)橛蜏靥邥牙苯酚驼ê?。
【怎么才能把辣椒炸的又脆又香 如何才能把辣椒炸的又脆又香】5、待油放到7成熱 ， 將油緩緩的倒入裝有辣椒面以及各種香料的碗中攪拌、攪拌、成色不錯吧、拿它拌涼菜做我的蒜泥白卷肉口味絕對差不了 。慢慢的油浸入辣椒后顏色會更紅更好看 ， 冷卻后裝瓶密封 。
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