1、面條:立夏時節(jié)，正是小麥登場的時節(jié)，老北京講究吃面，意在慶祝小麥豐收 。據(jù)說，立夏吃面這個習(xí)俗源于晉代 。那時，吃面是為紀(jì)念 北方麥?zhǔn)蘸蟮南矐c嘗新，又寓意來年風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登 。有句話說得好：入夏面新上天 。其寓意 立夏吃面可強(qiáng)健體魄，為人們帶來好運(yùn) 。
2、夏餅:立夏的面食主要有夏餅、面餅和春卷三種 。夏餅又稱麻餅，形狀各異，有狀元騎馬、觀音送子、猴子抱桃等，現(xiàn)代多以海蠣餅代替 。而夏餅經(jīng)常用于母親送給已出嫁 的女兒 。在立夏吃夏餅，有不病夏、不瘦夏之說 。
3、春卷:春卷分餅和菜兩部分，卷菜的餅一定要是新鮮做的的燙面薄餅，講究圓、薄、滑 。搟好 的餅一定要再上面輕輕抹一層油，為的是不讓餅和餅之間粘連，同時吃起來口感也較為爽滑，配著卷在里面咯吱咯吱做響 的蔬菜，一軟一硬，口味一流 。
4、扒糕:另外，老北京人立夏時還要吃扒糕 。扒糕做起來很簡單，其實(shí)，就是用蕎麥面制作的 。夏天涼吃，冬季可用油來煎著吃，佐料配以腌胡蘿卜絲、蒜泥、辣椒油，還有就是用芝麻醬、芥末醬、醬油、醋等混合勾兌 的醬料，吃起來很好吃 。
5、立夏飯:每逢立夏前一天，孩子們向鄰家第戶討米一碗，稱“兜夏夏米” 。挖上點(diǎn)筍,“偷”點(diǎn)蠶豆,用點(diǎn)蒜苗.立夏日將兜的的米與食材在露天煮飯，飯上放青梅、櫻桃等，分送日前給米的人家，第家一小碗 。民間認(rèn)為兒童吃后，可防中暑 。
6、立夏蛋:長江以南漢族風(fēng)俗 。每逢立夏，人們都要吃煮雞蛋或咸鴨蛋，認(rèn)為立夏吃雞蛋能強(qiáng)健身體 。立夏蛋是立夏那天最經(jīng)典的食物 。立夏前一天，家里就開始煮立夏蛋了，一般用茶葉末或胡桃殼煮，看著蛋殼慢慢變紅，滿屋香噴噴 。茶葉蛋應(yīng)該趁熱吃，吃時倒上好的紹酒，內(nèi)灑些許細(xì)鹽，酒香茶香，又香又入味 。
7、立夏粥:立夏粥是湖南耒陽傳統(tǒng)的小吃，屬于立夏節(jié)食品 。此小吃是耒陽飲食一絕 。耒陽人歷來重視農(nóng)?；顒樱瑢Χ膫€節(jié)氣特別敏感 。比如 立夏，正是插秧時節(jié)，農(nóng)做辛苦，各家各戶就熬制立夏粥，以表達(dá)對豐收的美好祝愿 。立夏粥是用大米做主料，伴以精肉、糯米丸子、粉絲、干筍、香椿、豬雜、紅棗、豌豆、豆芽、雞蛋等十幾種佐料熬制而成 。
8、烏米飯:烏米飯?jiān)瓰橹袊耖g節(jié)日食品，唐代即有 。江蘇和安徽一帶每逢農(nóng)歷四月初八，多有人家用烏飯樹葉煮烏米飯，已成習(xí)俗 。
9、麥蠶:青麥團(tuán)即青麥蠶，通東話中稱為冷稹，屬于沙地人家今江蘇省海門市及啟東市傳統(tǒng)的小吃 。如今，這種小吃不多見，做 的人也越來越少 。舊時 。農(nóng)家普遍生活困苦，每到“神仙難過”的二三月間.家里 的糧食差不多已吃光了，于是便把田里的青麥穗割回家去,用手搓下青麥籽，吹去麥殼，然后下鍋炒熟起鍋 。再次弄凈麥殼因?yàn)辂湚ひ淮稳ゲ粌?。下鍋炒熟后，趁熱用石磨將麥粒磨成細(xì)細(xì) 的麥條兒 。因其形似幼蠶，沙地人便稱之為麥蠶 。
【立夏必吃的十種美食 立夏必吃的十種美食是哪些】10、腳骨筍:立夏時節(jié)，寧波人最喜歡吃腳骨筍，這種細(xì)長的野竹筍，是希望和健康的象征 。寧波人叫“腳骨筍”，奉化人叫母筍，是一種野生山筍，味道特別好 。
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