營養(yǎng)價(jià)值：
白果是營養(yǎng)豐富的高級(jí)滋補(bǔ)品，含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質(zhì)、粗纖維及多種維生素等成份 。據(jù)科學(xué)得出結(jié)論：每100克鮮白果中含蛋白質(zhì)13.2克，碳水化合物72.6克，脂肪1.3克，且含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、及鈣、磷、鐵、硒、鉀、鎂等多種微量元素，8種氨基酸，具有很高的食用價(jià)值、藥用價(jià)值、保健價(jià)值 。
食用功效：
【吃白果的好處】1、抗衰老：具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強(qiáng)記憶能力等功效 。
2、保護(hù)肝臟：保護(hù)肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應(yīng)中致命性的支氣管收縮 。
3、防治心血管疾?。簩?duì)腦血栓、老年性癡呆、高血壓、高血脂、冠心病等疾病具有特殊的預(yù)防和改善效果 。
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