脆柿的皮能吃嗎
脆柿的皮不能吃，吃脆柿子必須要去皮，因?yàn)槭磷悠ぶ械镊匪嵋哂谑磷尤?，如果連皮一起吃，更容易形成胃柿石 。脆柿又名恭城月柿、恭城水柿、米果、猴棗 。產(chǎn)于廣西恭城、平樂、陽朔縣一帶 。果重大，重160~250克，大果重400~500克，扁圓形，金黃色，果項(xiàng)廣平，項(xiàng)點(diǎn)稍凹陷，微有十字溝，不明顯，蒂小，萼片上卷 。
樹冠稍低矮，枝較短，葉有波狀皺紋 。是廣西傳統(tǒng)出口創(chuàng)匯的名優(yōu)產(chǎn)品之一，在恭城已經(jīng)有400多年的栽培、加工歷史 。
脆柿里面是黑的能吃嗎
脆柿里面是黑的能吃 。應(yīng)該只是柿子里的鞣質(zhì)氧化了,沒事的,特別是用刀切開的,鐵也會和鞣質(zhì)反應(yīng)形成黑色的物質(zhì),更明顯 。柿子中富含鞣酸又富含鐵元素，成熟后如果長期儲存，鞣酸和鐵反應(yīng)后很容易氧化為鞣酸鐵，鞣酸鐵呈黑色 。
另外柿子中還有大量氧化酶類物質(zhì)，也會讓柿子果肉中含有的機(jī)物質(zhì)便被氧化、變成黑褐色 。這和蘋果梨等其它水果削皮后一段時(shí)間就會變色是一個(gè)道理，只是柿子各種物質(zhì)含量更高，更明顯 。
【脆柿有點(diǎn)青能吃嗎】所以，太陽曬并不是柿子變黑的誘因，只要柿子和空氣接觸，就不可避免的會變黑，柿子的果皮果肉非常容易有黑斑也是這個(gè)原因 。開始是“良性”的改變顏色，時(shí)間長了就會腐敗變質(zhì) 。
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