1、看外觀：新鮮的羊肉切面有光澤 ， 肉的顏色是紅色而且色彩分布均勻 ， 如果肉的顏色呈現(xiàn)暗紅色或深紅色 ， 說(shuō)明肉放置時(shí)間可能
比較久 。
2、看肉的致密度：如果羊肉的肉質(zhì)堅(jiān)硬而且細(xì)嫩 ， 則是新鮮羊肉 ， 這樣的肉口感最佳 ， 放心購(gòu)買 。如果肉質(zhì)松軟則是劣質(zhì)羊肉 。
3、看肥瘦程度：新鮮的羊肉瘦肉中一般會(huì)夾雜著些許肥肉 ， 絲絲分明 ， 絕不會(huì)混合 。
【羊肉怎么挑選】4、溫馨提示：最好去正規(guī)超市或菜市場(chǎng)購(gòu)買羊肉 。
羊肉（古時(shí)稱為羖肉、羝肉、羯肉）是指從羊身上得出的肉 ， 有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分 ， 為全世界普遍的肉品之一 。羊肉肉質(zhì)與牛肉相似 ， 但肉味較濃 。羊肉較豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩 ， 較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少 。它最適宜于冬季食用 ， 故被稱為冬令補(bǔ)品 ， 深受人們歡迎 。由于羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味 ， 所以被一部分人所冷落 。
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