【花生芽有什么營(yíng)養(yǎng)】
花生芽營(yíng)養(yǎng)成分和花生類似，主要是脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、纖維素、維生素A、維生素E等，但萌發(fā)成花生芽會(huì)消耗一些供能物質(zhì)，將其分解成小分子化合物，因此花生芽中還含有氨基酸、飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸、葡萄糖、果糖、維生素C、維生素B族、葉黃素、白藜蘆醇等，因此花生芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高 。
花生芽的根用摘嗎：不用 ?；ㄉ康母苣?，并且沒(méi)有接觸陽(yáng)光，只吸收過(guò)水分，外表的纖維沒(méi)有纖維化，主要成分和花生芽的胚軸一樣，食用也可以補(bǔ)充水溶性維生素、糖分等，因此是不需要摘掉的 。但是花生芽的根不好看，不喜歡的話可以將花生芽的根去掉 。
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