1、顏色變深：一般成熟度不夠的西梅顏色會(huì)比較淺 ， 多呈青色或青黃色 ， 而成熟的西梅外皮顏色會(huì)變深 ， 根據(jù)品種有深紫色、藍(lán)紫色、紅色等顏色區(qū)別 。
2、質(zhì)地變軟：成熟度不高的西梅一般捏起來質(zhì)地比較堅(jiān)硬；而成熟的西梅外皮捏起來比較軟 ， 而且富有彈性 。
3、口感香甜：成熟度不夠的西梅由于有機(jī)酸含量較高 ， 所以口感會(huì)比較生澀；而口感香甜滑軟的西梅才是成熟的西梅 。
【西梅怎樣才算成熟】西梅屬薔薇科 ， 李屬 ， 歐洲李種 ， 也稱為智利西梅、加州西梅、法國(guó)黑棗等 。雖然稱為梅 ， 但其實(shí)是李子中的一種 ， 形如杏梅 。
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