藕發(fā)青不能繼續(xù)食用 。正常的藕的皮是土褐色的，里面的肉質是白色或淡黃色的，如果發(fā)青，可能是藕中含有的單寧物質與鐵發(fā)生反應，生成深色的鞣質鹽，也有可能是受到細菌的侵襲，導致霉變 。如果吃了發(fā)青的蓮藕，可能會容易出現(xiàn)肚子疼、拉肚等情況 。
吃了變綠的藕怎么辦：1、如果吃的比較少，情況不是很嚴重的話，建議多喝水或者吃點膳食纖維含量豐富的食物，將體內的有毒物質快速的排出體外 。
【蓮藕發(fā)綠能吃嗎】2、如果吃的比較多，且還出現(xiàn)了腹痛、腹瀉等身體不適的情況，建議去醫(yī)院檢查治療 。
