莧菜能生吃，但不建議生吃 。一般情況下莧菜能生吃，生吃無(wú)毒性 。不過(guò)含有草酸、農(nóng)藥殘留、細(xì)菌等，所以不建議生吃 。容易引起腸胃不適等癥狀 。
莧菜生長(zhǎng)過(guò)程中可能會(huì)有寄生蟲或細(xì)菌，簡(jiǎn)單清洗很難將其洗凈，生吃可能會(huì)導(dǎo)致感染寄生蟲 。而且種植過(guò)程中可能會(huì)噴灑農(nóng)藥，生吃對(duì)身體健康不利 。
拓展資料：【莧菜可以生吃嗎】莧菜又名青香莧、 紅莧菜、紅菜、米莧等，為莧科以嫩莖葉供食用的一年生草本植物， 原產(chǎn)我國(guó)，長(zhǎng)江流域普遍栽培， 因其抗性強(qiáng)，易生長(zhǎng)、喜熱、耐旱、耐濕，且病蟲害較少，是大眾喜愛的夏季主要綠葉蔬菜之一 。
莧菜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的蔬菜，特別是含有較多的鐵、鈣等礦物質(zhì)，同時(shí)含有較多的胡蘿卜素和維生素C ，民間有六月莧，當(dāng)雞蛋；七月莧，金不換的說(shuō)法 。
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