【金華火腿可以生吃嗎】
不可以 。金華火腿雖然經(jīng)過長時間的腌制加工，但它并沒有成為一種熟制品，仍然還屬于生品，為了保證火腿不變質(zhì)，保持其口感，在制作過程中會加入大量的食鹽，所以金華火腿普遍的含鹽量較高，在制作時需要長時間發(fā)酵，而在發(fā)酵過程中很容易被微生物污染，其中可能會殘留毒素，不經(jīng)過處理直接生吃易引起腸胃不適，因此不可生吃 。
金華火腿，浙江省金華市特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品 。金華火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，多種維生素和礦物質(zhì) 。2001年，國家質(zhì)監(jiān)總局正式批準“金華火腿”為原產(chǎn)地域保護產(chǎn)品（即地理標志保護產(chǎn)品） 。
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