【吃醬油要注意什么】
食用醬油要適量，過(guò)量食用，會(huì)對(duì)人體健康構(gòu)成威脅 。購(gòu)買醬油要選擇釀造醬油，選擇正規(guī)的廠商，有安全保障 。選購(gòu)釀造醬油時(shí)搖晃瓶身，泡沫較多的著色較清澈的質(zhì)量比較好 。不買散裝醬油，沒(méi)有安全保障 。用來(lái)烹飪的醬油最好不要生食 。如果拌菜或者生食的醬油，可以選擇生食的醬油 。醬油是以大豆、小麥等原料，經(jīng)過(guò)原料預(yù)處理、制曲、發(fā)酵、浸出淋油及加熱配制等工藝生產(chǎn)出來(lái)的調(diào)味品，營(yíng)養(yǎng)極其豐富，主要營(yíng)養(yǎng)成份包括氨基酸、可溶性蛋白質(zhì)、糖類、酸類等 。氨基酸是醬油中最重要的營(yíng)養(yǎng)成分，氨基酸含量的高低反映了醬油質(zhì)量的優(yōu)劣 。
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