【糯米粉是什么粉】
糯米粉是糯米制成的粉 。做法：用糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個(gè)布袋裝著吊一個(gè)晚上，待水滴干了，把濕的糯米粉團(tuán)掰碎晾干即可 。糯米粉可以制作湯團(tuán)之類食品和家庭小吃，以獨(dú)特的風(fēng)味聞名 。
糯米：
糯米又叫江米，為禾本科植物稻的去殼種仁 。按谷殼顏色、米的顏色可分為紅、白兩種，也有分為有毛和無(wú)毛的 。全國(guó)各地均有栽培 。糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分為秈糯米和粳糯米兩種：秈糯米由秈型糯性稻谷制成，米粒一般呈長(zhǎng)橢圓形或細(xì)長(zhǎng)形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈橢圓形 。
中國(guó)南方稱為糯米，而北方則多稱為江米 。糯米是制造黏性小吃，如粽、八寶粥、年糕等各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟和南方地區(qū)黃酒的主要原料 。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。
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