扒皮魚(yú)是非典型深海魚(yú) ， 屬于外海暖溫性底層魚(yú)類 ， 但淺海區(qū)域也有 。扒皮魚(yú)中含有多種氨基酸 ， 扒皮魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很容易被人體吸收 ， 而且口感軟爛、肉質(zhì)鮮美 ， 具有不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。
怪味扒皮魚(yú)做法：食材：扒皮魚(yú)500克、姜10克（拍破）、蔥段15克、料酒10克、辣椒油50克、生抽25克、香醋15克、白糖10克、花椒粉0.5克、熟芝麻2.5克、香油10克、味精0.5克、芝麻醬10克 。
1、將魚(yú)清洗干凈 ， 搌干水份 ， 再與姜、蔥、料酒、醋5克拌勻 ， 碼味1個(gè)小時(shí) 。
2、鍋放油六成熱 ， 魚(yú)身撒少許干淀粉（這樣不會(huì)沾鍋）放入油鍋炸至酥脆呈金黃色時(shí)撈出 ， 擺入盤(pán)里備用 。
【扒皮魚(yú)是深海魚(yú)嗎】3、芝麻油放小碗里加入生抽慢慢調(diào)勻 ， 放入白糖、醋10克、味精、花椒粉、辣椒油、香油調(diào)成味汁均勻淋在魚(yú)身上 ， 再撒白芝麻即可 。
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