1、南果梨成熟時，果肉會自然發(fā)酵，產(chǎn)生酒味，同時，發(fā)酵后的南果梨才最好吃 。南果梨有明顯的“后熟”特征，摘下后要經(jīng)過一周多的自然發(fā)酵才能達到最好吃的狀態(tài) 。保存南果梨時不能把塑料袋系太緊，要給果實留下通風口，才能保持南果梨的“活性” 。將南果梨放進冰箱冷藏室，可減慢果實的呼吸，保持新鮮狀態(tài) 。
【南果梨為什么有酒味】2、南果梨屬遼南特產(chǎn)，主產(chǎn)地為遼寧省鞍山市、海城市，需要鞍山地區(qū)特有的富鐵土壤才能孕育出的獨特水果品種，該果在鞍山市，海城市市產(chǎn)量較高，屬華夏果中之桂冠 。該梨以其色澤鮮艷、果肉細膩、爽口多汁、風味香濃而深受國內(nèi)外友人贊譽，素有“梨中之王”美譽 。是不可多得的能與新疆庫爾勒香梨、山西貢梨以及原產(chǎn)于日本的水晶梨等諸多梨中珍品相媲美的稀有梨種 。
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