【春筍要焯水嗎】
要 。在食用春筍之前需要焯水，一方面是因為春筍本身有一股苦味，若是不焯水食用，其口感有所下降，焯水之后能夠?qū)ζ淇辔队兴コ?，味道更加鮮美，另一方面是因為春筍中含有豐富的草酸和粗纖維素，不焯水食用過多，會增加腸胃負擔，對人體胃腸道有所影響，而焯水能夠在一定程度上軟化這些物質(zhì)，有利于消化 。
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