【小龍蝦為什么要去頭】
更安全放心：小龍蝦的大多數(shù)器官都位于頭部，所以它的頭部也堆積了大量的排泄物、細菌甚至重金屬等，將它的頭去掉后再進行烹飪，吃起來會更安全放心 。
更方便剝殼：小龍蝦的外殼十分堅硬，不經(jīng)常吃小龍蝦的人很難輕易剝開，而將它的頭去掉后剝殼就十分方便了 。
更容易入味：小龍蝦的外殼比較堅硬，在烹飪的時候比較難入味，而將它的頭去掉后，湯汁就能從斷口處滲入到肉中，這樣更容易入味 。
小龍蝦一定要去頭嗎：不一定 。小龍蝦在烹飪前要不要去頭并沒有硬性規(guī)定，根據(jù)自己的喜好和需求決定即可，去頭后更干凈衛(wèi)生、更容易入味，但是若是將小龍蝦徹底刷洗干凈，不去頭也是可以的，而且不去頭的小龍蝦肉質(zhì)不容易散，吃起來口感會更鮮嫩，只是吃的時候要注意去掉頭部的內(nèi)臟，不要誤食 。
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