【麻油是什么做的】
麻籽 。麻結(jié)出的籽壓榨出來就是麻油 。又被稱為芝麻油 ， 胡麻油 ， 一般黑芝麻食用 ， 白芝麻榨油 ， 是從胡科植物芝麻種子榨取的脂肪油 ， 亦稱胡麻、油麻、巨勝、脂麻、香油等 。也有部分地區(qū)的麻油定義為炸或者浸過花椒的芝麻油 。
麻油在長江以南地區(qū)非常受歡迎 ， 除糕點(diǎn)外夏天的涼拌菜時麻油是必不可少的 。生產(chǎn)工藝上分機(jī)制麻油和手工制作的小磨麻油兩種 ， 因芝麻品質(zhì)和制作工藝的不同 ， 分為上中下三品 ， 其中皖南重鎮(zhèn)大通鎮(zhèn)產(chǎn)的“沙藝棠”小磨麻油為上品 ， 醇香無比 ， 回味悠長 。
中國四分之三的芝麻產(chǎn)自河南省 ， 駐馬店市產(chǎn)的芝麻占河南產(chǎn)量的四分之三 ， 平輿縣芝麻產(chǎn)量占四分之三 ， 河南駐馬店市平輿縣被譽(yù)為“芝麻之鄉(xiāng)” 。麻油流傳幾個世紀(jì)不曾衰退 ， 至今小磨香油還是家喻戶曉 ， 餐桌上不可缺少的調(diào)味品 。平輿縣因地勢、緯度、日照、土壤、下雨量、季節(jié)非常適合芝麻的生長 ， 所以平輿縣的芝麻是芝麻中的優(yōu)品 。
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