指一袋粉里包含了所有原料，這袋粉里面不僅含有面粉、還有糖、鹽、奶粉、食品添加劑等，最后只需要加水加油一攪拌即可 。但冰皮粉最好多揉一揉，粉團(tuán)才會(huì)變得有彈性 。而且用冰皮粉的時(shí)候速度需稍微加快，粉皮在外面放久了會(huì)粘手，影響口感 。
冰皮月餅的相關(guān)介紹：【冰皮預(yù)拌粉是什么】1、傳統(tǒng)月餅在制作餡料時(shí)，一般要加入豬油（清真用香油）、添加劑、防腐劑等，如果沒有這些東西，餡就會(huì)比較松散，不宜成團(tuán)，也易腐壞 。冰皮月餅的餡料則一般用豆沙、蛋黃、蓮蓉，甚至奶油、咖啡、抹茶、冰淇淋或各種水果，不加動(dòng)物油脂和添加劑，這一點(diǎn)也比傳統(tǒng)月餅對健康更有利 。
2、與傳統(tǒng)月餅相比，冰皮月餅最大的劣勢在保存上 。由于沒經(jīng)過高溫烤制，它出現(xiàn)微生物的風(fēng)險(xiǎn)比較高，因此一定要放在5℃以下冷藏保存，最好盡快吃掉 。在室溫下如果超過兩小時(shí)，就有可能腐敗變質(zhì) 。冰皮月餅雖然不易存放，冰皮月餅代表了以后月餅向更營養(yǎng)、更健康發(fā)展的方向 。
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