【大米輕微發(fā)霉洗干凈還能吃嗎】不建議食用 。原因：大米在一定環(huán)境下會產(chǎn)生霉變，時(shí)間長了會產(chǎn)生黃曲霉菌 。霉變的大米不要吃，因?yàn)槠渲械狞S曲霉素一則洗不掉，二則經(jīng)高溫煮沸也無法去除 。食用霉變大米雖然一次性毒性不怎么大，但長期食用對身體不益 。
防止大米發(fā)霉：1、降低溫度：將大米分裝在小的樣品袋/保鮮袋中，然后放在冰箱的冷藏室內(nèi)，根據(jù)需要，每次取用一些即可 。
2、降低濕度：現(xiàn)在市場上銷售的大米普遍水分較高，可以將大米攤開曬干，水分足夠干的話，大米就不容易霉變，也可以采取干海帶吸附、或者干燥劑吸附水分的方法，進(jìn)行防霉 。
3、降低氧氣濃度：如果家庭有真空泵及真空袋，也可以將大米倒入真空袋中，抽真空，這樣霉菌就不容易生長了 。
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