不能 。經(jīng)常使用鋁鍋來做菜，將會(huì)加速衰老進(jìn)程，時(shí)常用鋁鍋來炒菜，還有可能會(huì)加速人們的記憶力衰退，人們也會(huì)誤食過多的鋁元素，鋁元素會(huì)導(dǎo)致人們的智力下降 。因此，最好少用鋁鍋?zhàn)霾?，最好用鐵質(zhì)鍋來炒菜 。
鋁鍋：【鋁鍋能炒菜嗎】鋁鍋輕便、耐用、加熱快、導(dǎo)熱均勻、不生銹 。據(jù)了解，鋁制品主要有精鋁(軟鋁)制品和鑄鋁(硬鋁)制品兩種，材料為鋁和鋁合金 。表面顏色可分為白色、淺黃色和其他顏色 。白色的鋁制品又分為鑄造和沖壓兩種 。鑄造的鋁制品表面經(jīng)車光和機(jī)械拋光處理，表面潔白，但金屬組織疏松，存在一定的鑄造缺陷 。沖壓的鋁制品，表面經(jīng)洗白、砂光和機(jī)械拋光處理，其表面為自然氧化膜，膜厚僅有0.01-0.15 μm，薄而不均，很容易被機(jī)械擦傷或磨損 。而黃色的鋁制品是沖壓制品經(jīng)陽極氧化處理，使其表面生成一層淺黃色的人工氧化膜 。氧化膜一般厚5-20μm，均勻致密，在強(qiáng)堿作用下，100秒其膜不破壞 。因此，淺黃色的鋁制品最好，它具有美觀、容易清除污垢，抗腐蝕能力比較強(qiáng)，耐磨性強(qiáng)的特點(diǎn) 。韓國人多用黃鋁鍋煮面 。
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