涼拌木耳、涼拌黃瓜、涼拌萵筍、涼拌折耳根、涼拌藕片、涼拌蒜花、涼拌金針菇、涼拌平菇、涼拌海帶絲、涼拌豆腐皮、涼拌皮蛋、涼拌花生、涼拌小白菜、涼拌素雞、涼拌三絲、菠菜拌粉絲、涼拌紫甘藍(lán)、涼拌大蠶豆、花生拌芹菜等 。
【涼拌素菜有哪些】涼菜 ， 在飲食業(yè)俗稱冷盤 。它是具有獨特風(fēng)格 ， 拼擺技術(shù)性強的菜肴 ， 食用時數(shù)都是吃涼的 ， 稱之為涼菜 。涼菜切配的主要原料大部分是熟料 ， 因此這與熱菜烹調(diào)方法有著截然的區(qū)別 ， 它的主要特點是：選料精細(xì)、口味干香、脆嫩、爽口不膩 ， 色澤艷麗 ， 造形整齊美觀 ， 拼擺和諧悅目 。
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