2.5小時(shí) 。中火燉半小時(shí)后，小火慢燉2小時(shí)以上更好 。鴿子湯制作原料主要有鴿子、枸杞、紅棗等 。不但營(yíng)養(yǎng)豐富，還有一定的保健功效 。秋冬多喝鴿子湯，可以增強(qiáng)體質(zhì)，增加皮膚彈性，改善血液循環(huán) 。
湯：湯，是大量的水和各種煮熟蔬菜、肉類(lèi)以及一些其他的佐料經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間的文火慢燉，從而味道外泄，和水混合在一起，便形成了美味的湯 。不含防腐劑 。
大量水分和長(zhǎng)時(shí)間的烹調(diào)使湯混合了很多滋味和香味成分 。由調(diào)味不同，湯可以有開(kāi)胃、正菜、補(bǔ)充水分、解膩等功效 。本身味道很淡的食品如豆腐、米粉、魚(yú)翅多配鮮湯一起食用 。一些不適合直接食用的下腳料通過(guò)湯，特別是熬制清湯，被充分利用 。例如北京烤鴨會(huì)經(jīng)常配有用鴨骨架制的湯 。
【鴿子湯燉多久】中國(guó)菜上湯可能在進(jìn)餐過(guò)程中的任何時(shí)間，西餐則在一開(kāi)頭，開(kāi)胃菜之后上湯 。日本和朝鮮半島則是邊吃飯邊喝湯 。
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