【薏米打豆?jié){需要泡嗎】
需要 。薏米較之黃豆更難煮爛，組織更為堅(jiān)硬，若不浸泡直接打豆?jié){，打漿的時(shí)候較為艱難，對(duì)豆?jié){機(jī)損傷很大，浸泡之后組織疏松一些，再打豆?jié){更為容易，可以延長豆?jié){機(jī)的使用時(shí)間 。
薏米又叫做薏苡仁、苡米、苡仁等，在中國、日本和越南廣泛種植，是傳統(tǒng)的藥食兼用谷物資源，被譽(yù)為“世界禾本科植物之王” 。薏米種子含有豐富的氨基酸、薏苡素、薏苡酯、三萜化合物，薏米種仁含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素等 。
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