哈密瓜炒蝦仁 ， 你是不是還沒(méi)有吃過(guò)？你要是以為這是黑暗料理 ， 那你就錯(cuò)了！這道菜的精髓所在就是哈密瓜即是菜 ， 也是容器 。吃起來(lái) ， 哈密瓜香甜甘脆 ， 蝦仁新鮮爽潤(rùn) ， 關(guān)鍵是哈密瓜的甜味融入到蝦中 ， 蝦中的腥味一點(diǎn)兒都沒(méi)有了 ， 絕妙的一道神仙美味額！#美食品鑒官#
哈密瓜怎么切（哈密瓜怎么切好看擺盤(pán)）
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制作步驟如下：
1.首先選擇哈密瓜平整的一頭 ， 當(dāng)?shù)撞?nbsp;， 然后把哈密瓜切出一個(gè)花籃 。再把里面的瓜瓤挖掉 。
這道菜 ， 是出自電視劇花間提壺芳大廚 ， 有興趣的朋友可以去看看 ， 是很下飯的劇 。
2.然后用挖球器 ， 把哈密瓜的果肉都挖出來(lái) ， 挖完果肉 ， 剩下的哈密瓜皮 ， 一會(huì)兒就可以當(dāng)容器了 ， 先放入一邊備用 。
3.再準(zhǔn)備一些蝦 ， 被蝦殼剝掉 ， 再全部開(kāi)蝦背 ， 開(kāi)蝦背可以讓蝦更容易入味 。然后再把蝦仁放入碗里 ， 加入清水 ， 清洗干凈 ， 確保蝦線里的臟東西都被清理干凈 。
4.然后準(zhǔn)備三瓣大蒜切成末 ， 再切三片生姜 ， 也切成末 ， 生姜能很好地給蝦仁去腥 。
5.然后在蝦仁中加入4克鹽 ， 3克雞精 ， 一勺蒜末 ， 一勺姜末 ， 4克高度白酒 ， 腌制蝦仁 ， 用手抓拌均勻 ， 腌制10分鐘左右就可以了 。
6.然后鍋里倒油 ， 油熱直接加入剛剛腌制好的蝦仁翻炒 ， 什么調(diào)料都不用放了 ， 因?yàn)閯倓傠缰莆r仁的時(shí)候 ， 已經(jīng)放了調(diào)味品了 。
7.炒至5分熟 ， 就放入剛剛準(zhǔn)備好的哈密瓜 ， 翻炒個(gè)10秒鐘 。
8.然后撒入蔥花 ， 翻炒均勻就可以出鍋了 。然后裝入剛剛 ， 哈密瓜的果籃中 。
9.想要更精致一些 ， 可以用哈密瓜皮 ， 雕刻幾片葉子 ， 再用磨具壓幾朵小花 ， 然后用牙簽串起來(lái) ， 插到花籃上 ， 再把多余的牙簽剪掉 。
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