
【怎么去除苦瓜的苦味】
1、苦瓜內(nèi)壁有一層的白色的膜,這層比較苦,要刮干凈 。刮干凈后,將苦瓜切片裝入盆中,撒上一些食鹽 。用手抓一下,讓每片苦瓜都粘上食鹽,腌制10分鐘 。最后用清水沖洗即可 。
2、將切片的苦瓜裝入盆中,倒入開水浸泡,開水沒過苦瓜即可 。浸泡2分鐘左右,再用清水漂洗幾遍即可 。
3、將苦瓜切成絲條,然后再用涼水漂洗,邊洗邊用手輕輕的捏,如此反復(fù)漂洗三四次即可 。
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