可以 。如果是要冷凍菠蘿蜜果肉的話建議不要去核保存，因為菠蘿蜜去核之后果肉分散，不易保存，而且更容易流失水分和營養(yǎng)成分，降低營養(yǎng)價值，冷凍過后的口感會更加差 。
如果是想把菠蘿蜜核剝下來全部冷凍的話也是可以的，建議將其先煮熟后再進(jìn)行冷凍，這樣后面吃起來會更方便一些，而且也可以起到保鮮的作用，但也需要注意不能凍太長的時間 。
或者將菠蘿蜜核拿到太陽下面稍微曬一曬，把菠蘿蜜核曬干也是可以長期保存的 。
拓展資料：【菠蘿蜜的核可以冷凍嗎】波羅蜜是桑科波羅蜜屬植物，常綠喬木，樹高10-20米，胸徑達(dá)30-50厘米；托葉抱莖環(huán)狀，遺痕明顯 。葉革質(zhì)，螺旋狀排列，橢圓形或倒卵形，長7-15厘米或更長，寬3-7厘米，先端鈍或漸尖，基部楔形，成熟之葉全緣 ?；ù菩弁辏ㄐ蛏锨o或短枝上，雄花序有時著生于枝端葉腋或短枝葉腋 。聚花果橢圓形至球形，或不規(guī)則形狀，幼時淺黃色，成熟時黃褐色，表面有堅硬六角形瘤狀凸體和粗毛；核果長橢圓形 ?；ㄆ?-3月 。
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