【黑芝麻和白芝麻有什么區(qū)別】
1、外觀顏色區(qū)別：黑白芝麻都是胡麻科植物芝麻的種子 ， 形狀一樣但黑芝麻是黑色 ， 白芝麻是白色 。
2、營(yíng)養(yǎng)元素區(qū)別：黑芝麻的脂肪含量 ， 維生素E含量 ， 膳食纖維含量都比白芝麻要高 ， 其中脂肪含量黑芝麻為46% ， 白芝麻只含有40% ， 維生素E含量黑芝麻為50毫克 ， 白芝麻只含有38毫克；膳食纖維含量黑芝麻為28% ， 白芝麻只有20% 。此外 ， 白芝麻的碳水化合物和鈉元素含量高于黑芝麻 ， 但蛋白質(zhì)、煙酸、維生素B1、鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、銅、錳等元素也比黑芝麻低 。
3、用法區(qū)別：黑芝麻主要做藥用 ， 因黑能入腎；白芝麻多用于制造食品 ， 用于榨油 ， 因?yàn)榘字ヂ轭w粒雖小 ， 但是含油量比黑芝麻要高 。
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