土豆和豬肝一起炒大家吃過嗎？我家都特別愛吃豬肝 ， 所以這道菜我家?guī)缀跏前雮€(gè)月要吃上一次 。豬肝富含豐富的維生素A和鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) ， 所以很多人說豬肝是補(bǔ)肝養(yǎng)血佳品之一 ， 貧血的人吃它可調(diào)節(jié)和改善造血功能 ， 也有人說女人吃它 ， 對(duì)皮膚好 。
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豬肝炒多久能熟（豬肝炒多久能熟透）
喜歡吃豬肝還得說件我小時(shí)候的故事 ， 小時(shí)候弟弟患了肝炎病 ， 媽媽天天給弟弟煮豬肝面吃 。看著弟弟吃的美滋滋的樣子 ， 每次我都饞的流口水 ， 可是媽媽一口豬肝都沒給我吃過 。有時(shí)候我甚至傻傻地盼著自己也能生病 ， 這樣就也能吃到豬肝了 ， 發(fā)誓長(zhǎng)大了等我有錢 ， 一定把豬肝吃個(gè)夠 。
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豬肝好吃 ， 卻有很多人炒不好它 ， 一不小心就炒來了 ， 要么就是沒炒熟吃拉肚子了 ， 或者是炒出來會(huì)帶有苦味 。那么怎樣炒出口感滑嫩又不會(huì)發(fā)苦的豬肝呢？下面就手把手教大家炒豬肝的技巧 ， 學(xué)會(huì)了自己也能給家人炒出滑嫩美味的豬肝來 。喜歡吃豬肝的朋友可別錯(cuò)過哦！
土豆炒豬肝
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【豬肝炒多久能熟透 豬肝炒多久能熟】【食材準(zhǔn)備】豬肝400克、青椒2個(gè)、紅干椒3個(gè)、鹽適量、生抽2茶匙、淀粉少許、老抽數(shù)滴、雞精少許、生姜絲少許
【做法】1、因?yàn)樨i肝是解毒器官 ， 所以買回來的豬肝一定要用水泡上三四個(gè)小時(shí) ， 途中多換幾次水 ， 除去肝中的血液再烹飪更安全 。
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2、土豆削去外皮后 ， 然后對(duì)半切開 ， 再切成土豆薄片 。注意別切太厚 ， 不容易炒熟 。
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3、青椒去籽后 ， 切成塊狀備用 ， 紅干椒切成小段 。
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4、將豬肝切成薄薄的片狀 。
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5、然后放入淀粉、生抽、老抽 ， 并抓勻腌漬10分鐘左右 。豬肝腌漬可以熟得快 ， 而且口感滑嫩 ， 不容易炒老 ， 這一步才是豬肝好吃的關(guān)鍵 。
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6、熱鍋熱油 ， 放入姜絲爆香后 ， 再撈出棄之 。
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7、倒入豬肝 ， 大火快速翻炒大約兩三分鐘左右 ， 炒至九成熟斷血水就可以了 ， 先關(guān)火盛出來 。
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8、熱鍋熱油 ， 倒入土豆片和青椒開大火爆炒2分鐘 。
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9、然后放入豬肝、鹽、雞精 ， 繼續(xù)翻炒兩分鐘 ， 便可以關(guān)火裝盤了 。炒豬肝不宜時(shí)間太短也不宜時(shí)間過長(zhǎng) 。所以如果實(shí)在判斷不了是否熟了 ， 可以切開 ， 查看豬肝的內(nèi)部組織 ， 無血水即可 。
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好了這道菜就炒出來了 ， 大家學(xué)會(huì)做法了嗎？歡迎試一試！
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小貼士：由于豬肝含膽固醇較高 ， 所以再好吃也要適量 ， 半個(gè)月吃一兩次就差不多了
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