今天要分享一道碗蒸蛋糕的做法 。一聽到蛋糕，有廚房經(jīng)驗(yàn)的朋友就會(huì)想到，做蛋糕需要用到烤箱，雞蛋，需要蛋清蛋黃分離來打發(fā)，做蛋糕確實(shí)需要這些步驟，但這是一種西式的做法，我們中式也有差不多的做法，同樣的材料，不同的制作步驟 。今天要做的就是碗蒸蛋糕，顧名思義，用碗做容器，最后蒸出來就可以了 。
碗蒸蛋糕是一種面食，跟發(fā)糕做法很類似，但是做的面糊要粘稠許多 。我喜歡用超市里面的自發(fā)面粉，里面的酵母都是配比好的，直接倒就可以用，不用擔(dān)心不會(huì)發(fā)酵 。但是開封之后要及時(shí)用完，不然里面的酵母會(huì)失去活性 。自發(fā)面粉超市里有賣，這個(gè)做出來的效果跟加了酵母的是一樣的，口感松軟，吃著香甜可口 。
今天就用自發(fā)面粉來做這道美食，不加酵母，筷子攪一攪，幾分鐘就能做好 。這道做法全程手不沾面，用筷子把面粉攪成面糊就可以了，再往里面加入兩個(gè)雞蛋，增香增營(yíng)養(yǎng)，味道口感都非常棒 。有些朋友可能不喜歡加了雞蛋的蒸糕，有些味覺敏感的人一下就能感受到，那種雞蛋的腥味，所以在做的時(shí)候加點(diǎn)白醋或者檸檬汁就可以去掉這種味道了 。喜歡這種松軟香甜蒸糕的朋友可以收藏起來試一試哦！
蒸蛋糕需要多少分鐘（蒸鍋蒸蛋糕需要多少分鐘）
【所需材料】
3個(gè)雞蛋，30克白糖，100毫升清水，300克自發(fā)面粉，一把葡萄干，適量黑芝麻 。
【制作步驟】
1.3個(gè)雞蛋磕入碗中，加入30克白糖，再倒100毫升清水，攪打均勻，把雞蛋攪散 。
2.再倒入300克自發(fā)面粉，里面的材料都是配比好了的，不用另外加酵母，如果不是自發(fā)的，那就加3克酵母就可以了 。
3.把它攪拌成粘稠的面糊，攪拌到光滑細(xì)膩一點(diǎn)，多攪拌幾下就可以使它光滑細(xì)膩 。接著蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大 。
4.發(fā)酵時(shí)間準(zhǔn)備點(diǎn)葡萄干或者其他果干，淘洗干凈瀝干水備用 。
5.發(fā)酵好的面糊體積變大，拉開內(nèi)部都是氣孔，這樣就是發(fā)酵好了 。
6.把葡萄干加進(jìn)面糊里面，再攪拌至原來的大小，順便排氣 。
7.準(zhǔn)備幾個(gè)容器，四周刷上油防粘，再把面糊倒進(jìn)來 。放到7分滿為宜 。
8.接著在表面撒點(diǎn)黑芝麻跟葡萄干點(diǎn)綴一下 。
9.把它放入蒸屜上，蓋上蓋子，松弛15分鐘 。
10.時(shí)間到了之后直接開大火把水燒開，然后計(jì)時(shí)蒸30分鐘 。時(shí)間到了燜5分鐘后再開蓋 。
【蒸鍋蒸蛋糕需要多少分鐘 蒸蛋糕需要多少分鐘】11.取出來不燙手之后就給它脫模就可以了 。
小貼士：
1.怕有蛋腥味的可以加點(diǎn)白醋或者檸檬汁，再第一步的時(shí)候就加進(jìn)去 。
2.白糖的量可以根據(jù)個(gè)人喜好來調(diào)整，喜歡甜一點(diǎn)的可以再加10克白糖 。
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