鵪鶉熱量中等 。鵪鶉的脂肪和膽固醇含量都極低，據(jù)統(tǒng)計每100克鵪鶉肉中，所含蛋白質為22克、脂肪5克、膽固醇70毫克，能提供高達561千焦左右的熱量，十分適合食用 。
鵪鶉的營養(yǎng)成分：
每100克鵪鶉肉中含熱量460千焦，蛋白質20.2克，脂肪3.1克，糖類0.2克、維生素A40微克，維生素B10.04毫克，維生素B20.12毫克，煙酸6.3毫克，維生素E0.44毫克，鉀204毫克，鈉48.4毫克，鈣48毫克，鐵2.3毫克，鋅1.19毫克，磷179毫克，硒11.67微克 。
【鵪鶉熱量高嗎】每100克鵪鶉肉中含蛋白質和熱能比雞肉高3.2%-9%，其味鮮美，且易消化吸收 。適用于孕婦、產(chǎn)婦、老年體弱者食用，肥胖癥、高血壓病患者也可選食 。鵪鶉肉營養(yǎng)價值較雞肉高，有“動物人參”之稱 。
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