【小麥粉是不是中筋粉】
小麥粉并不一定是中筋粉 ， 面粉是一種由小麥磨成的粉狀物 。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少 ， 可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉 。在現(xiàn)實(shí)生活中 ， 中筋面粉使用的比其他兩種要多 ， 因此一般買到的小麥粉大多是中筋面粉 。
小麥粉是用小麥加工的面粉 ， 一般是指提取麩皮后的面粉 。是我國北方居民的主食之一 ， 是國家實(shí)行食品生產(chǎn)許可證管理的第一批發(fā)證產(chǎn)品 。
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