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【嫩玉米怎樣才能長(zhǎng)期保存】

方法如下：1、常規(guī)煮玉米的方法將玉米煮熟，冷卻控干水分以后，用保鮮袋包好后冷凍保存，想吃的時(shí)候重新大火蒸或煮后即可食用。
2、剝?nèi)ビ衩淄鈱拥暮衿?nbsp;，留3層玉米的內(nèi)皮，不必?fù)袢ビ衩醉?nbsp;，更不必清洗，放入保鮮袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱的冷凍室里保存。食用前，把玉米從冰箱里拿出，用清水沖洗干凈后，放入鍋中，倒入清水，大火煮熟后食用。
擴(kuò)展資料：由于在常溫下甜糯玉米采后的含糖量迅速下降，所以要速度進(jìn)行低溫冷藏。試驗(yàn)表明， 30℃下，采后1天約有60%的可溶性糖轉(zhuǎn)化為淀粉；10℃下1天約有25%的糖轉(zhuǎn)化為淀粉，盡管0℃低溫對(duì)糖轉(zhuǎn)化過程有明顯的抑制作用，但1天里仍有6%的可溶性糖轉(zhuǎn)化為淀粉，糖分的損失，會(huì)明顯影響鮮食玉米的特有風(fēng)味和鮮嫩品質(zhì) 。
所以鮮食玉米不能長(zhǎng)時(shí)間貯藏，更不宜在常溫條件下久放。鮮食玉米適宜的貯藏溫度為0℃±0.5℃ ，相對(duì)濕度95%-98% 。
將冷凍后的玉米穗剝?nèi)ゴ蟛糠职~ ，僅留一層內(nèi)皮，裝入內(nèi)襯保鮮袋的箱內(nèi) ，每箱5-7.5公斤，扎口碼垛貯藏。注意碼垛時(shí)要留出通風(fēng)道，庫(kù)溫保持恒定，控制在0℃±0.5℃ 。這種貯藏方法一般不宜超過20天。

嫩玉米怎樣才能長(zhǎng)期保存

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