【糙米發(fā)霉了還能吃嗎】
不能 。發(fā)霉的食物含毒素，如果食用可能出現(xiàn)一系列不適反應 。
糙米是稻米經(jīng)過加工后所產(chǎn)的一種米 。日本人則稱糙米為玄米 。去殼后仍保留存些許外層組織，如皮層、糊粉層和胚芽 。上述的外層組織內(nèi)含豐富的營養(yǎng)，比起白米更富有許多維他命、礦物質(zhì)與膳食纖維，所以糙米向來被視為是一種健康食品 。糙米也可制成谷片，通常是搭配牛奶一起當早餐食用 。米糠的部分內(nèi)涵許多螯形化合物作用強烈的植酸 。植酸和礦物質(zhì)結合成為植酸鹽 。近期的研究發(fā)現(xiàn)在礦物質(zhì)缺乏的情況下食用，植酸會阻礙礦物質(zhì)的吸收 。
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