【蒸蛋蒸久了綠了能吃嗎】
可以 ， 但不建議食用 。雞蛋蒸的時(shí)間過(guò)長(zhǎng) ， 會(huì)使收蛋黃中亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合為難溶的硫化亞鐵 ， 使蛋羹變成灰綠色 。這種硫化亞鐵很難被人體吸收利用 ， 也就降低了雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。吃了也會(huì)消化不良 。
蒸蛋蒸多久最佳：15分鐘左右 。這個(gè)時(shí)間蒸出來(lái)的蛋 ， 口感軟嫩細(xì)滑 ， 非常的好吃 。時(shí)間少于15分鐘 ， 蒸出來(lái)的蛋 ， 會(huì)非常水 ， 就像是沒(méi)有蒸熟一樣的 。蒸的時(shí)間長(zhǎng)于15分鐘 ， 雞蛋的口感就會(huì)非常老 。在蒸雞蛋時(shí) ， 可以加入適量的水 ， 將雞蛋打散 ， 這樣蒸出來(lái)的雞蛋會(huì)有更好的口感 。
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