1、花椒粉中含川椒素 ， 能去腥 ， 使醛、酮等腥昧成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng) ， 使腥膻味減弱且能增香 ， 促進(jìn)食欲 ， 花椒粉還有驅(qū)寒祛濕的功效 。
2、花椒為蕓香科灌木或小喬木植物青椒的干燥成熟果皮 ， 一般在立秋前后成熟 。產(chǎn)于江蘇、四川、陜西、河南、河北、山西、云南等省 ， 以四川產(chǎn)的質(zhì)量好 ， 以河北、山西產(chǎn)量為高 。
3、花椒是中國(guó)特有的香料 ， 位列調(diào)料十三香之首 。無論紅燒、鹵味、小菜、四川泡菜、雞鴨魚羊牛等菜肴均可用到它 ， 也可粗磨成粉和鹽拌勻?yàn)榻符} ， 供蘸食用 。也可榨油 ， 出油率在25%以上 。
【吃花椒粉有什么好處】
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