可以吃，但是不建議 。沒有成熟的紅心獼猴桃是可以食用的，但是其糖分非常的低，果實口感酸澀，而且其中會含有大量的蛋白酶，會分解舌頭和口腔黏膜的蛋白質(zhì)，吃起來會比較的刺口，食用體驗感不好，若是喜歡這樣的口感和味道是可以適量食用的，但是大部分人都接受不了這種酸度和口感，所以一般是不建議吃未成熟的紅心獼猴桃的 。
紅心獼猴桃：【紅心獼猴桃不熟能吃嗎】紅心獼猴桃，是一種可食用與藥用為一體的水果，每百克鮮果肉含維生素C100-420毫克，比柑橘高5-10倍，比檸檬高11-13倍，比蘋果高20-80倍 。紅心獼猴桃果肉細嫩、香氣濃郁、口感香甜清爽、酸度極低，營養(yǎng)豐富，看之飽眼福、食之飽口福 。
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