要 。海鮮粥為了保持粥的鮮香程度，一般是開(kāi)蓋煮，為了避免粥里面的水被煮干，煮的時(shí)間并不會(huì)很長(zhǎng)，因此煮粥的米最好提前浸泡，這樣能夠節(jié)省煮粥的時(shí)間，避免煮出來(lái)的粥米粒不熟或者發(fā)硬 。
八寶粥需要泡一夜嗎：可以泡一夜，但不是必須的，也可以只浸泡2-4小時(shí)左右即可 。因?yàn)榘藢氈嗟氖巢亩嗍俏骞入s糧，相對(duì)來(lái)說(shuō)質(zhì)地比較堅(jiān)硬，很難在短時(shí)間內(nèi)煮熟，因此將它提前泡發(fā)后煮起來(lái)會(huì)更加方便，如果是工作比較忙的，可以提前一晚上將八寶粥的材料浸泡起來(lái) 。
【海鮮粥的米要提前泡嗎】但是浸泡時(shí)間過(guò)久的話，其中有些食材的營(yíng)養(yǎng)成分反而會(huì)流失，煮粥后的口感變差；而且若是室溫比較高，泡了一夜的八寶粥可能會(huì)發(fā)生變質(zhì)，造成浪費(fèi)，一般建議提前將它浸泡2-4小時(shí)左右，待其膨脹變軟即可 。
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