【海蝦和河蝦要怎么區(qū)分】
海蝦以白蝦為主要品種，屬于長臂蝦科，海蝦包括對蝦、九節(jié)蝦、基圍蝦等，個頭較大，身體白色透明，微有藍色或紅色小斑點，外殼很薄，但比較硬 。
河蝦以青蝦為主，蝦體呈青綠色，帶有棕色斑紋，外殼很薄且較軟 。雖說個頭較小，但蛋白質(zhì)含量毫不遜色于海蝦，鈣質(zhì)含量也更高 。
海蝦生長在海水環(huán)境，其含鹽和含碘量都相比河蝦略高一些，且通常受污染較小 。海蝦生活的湖泊、近岸地下水受到不同程度的污染，河流以有機污染為主，主要污染物是氨氮、生化需氧量、高錳酸鹽指數(shù)和揮發(fā)酚等，河蝦易遭受變異，引起含汞量普遍超標 。
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