【海螺煮完變紫色能吃嗎】
不能 。煮熟的海螺肉發(fā)紫，是因?yàn)楹Ｂ莸目嗄懫屏?，膽汁流到螺肉上?。這樣的螺肉新鮮度不夠，口感發(fā)苦，品相也不好 。挑選海螺的時(shí)候，應(yīng)該選擇螺口光潔無雜質(zhì)，氣味清新的 ?？嗄懲暾暮Ｂ葜笫旌?，螺肉表面光滑，顏色正常 。
吃海螺的好處：補(bǔ)鈣：海螺肉內(nèi)含有鈣、鎂、硒的成分豐富，對(duì)動(dòng)脈硬化、心血管疾病有一定的防治作用 。兒童、老年人常食之有一定補(bǔ)充體內(nèi)缺鈣的作用 。
明目：海螺含有豐富的維生素A，有助于改善視力，有清熱明目、利膈益胃的功效 。
清肺：海螺對(duì)心腹熱痛，肺熱肺燥，雙目昏花等病癥有一定的功效 。
醒酒：螺有醒酒的作用，適宜醉酒者食用 。
增強(qiáng)免疫力：海螺含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，還有大量的鋅，對(duì)增強(qiáng)免疫力有很強(qiáng)的作用 。
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