不是 。冬棗和紅棗雖然名稱和外形都十分相似，但是冬棗和曬干的紅棗并不是同一種棗，冬棗是鼠李科棗屬植物的果實(shí)，是無(wú)刺棗樹的一個(gè)晚熟鮮食優(yōu)良品種，屬于水果類，而紅棗的鮮品叫做大棗，是另外的一種棗的品種，屬于蔬果類，因此冬棗曬干會(huì)后并不會(huì)變成紅棗，兩者有本質(zhì)的區(qū)別 。
冬棗選購(gòu)技巧：1、看顏色 。正宗冬棗果皮色澤自然過(guò)渡，青-黃-紅三色間雜分布；糖精棗卻是青紅兩色界限特別分明（這是由于泡水時(shí)的水面分界線留下的），或者完全變紅一點(diǎn)青、黃色都沒(méi)有 。
2、摸表皮 。正宗冬棗果皮飽滿圓潤(rùn)，摸起來(lái)脆嫩而有韌性 。在熱水中浸泡幾個(gè)小時(shí)，果皮免不了有點(diǎn)褶皺，尤其是尾部容易發(fā)軟潰爛 。就像冬天洗澡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，我們的手指頭皮膚也會(huì)褶皺一樣 。
【冬棗曬干就是紅棗嗎】3、嘗味道 。正宗冬棗口味清香甜蜜，皮薄而肉甜，絲絲入味 。糖精泡的冬棗卻是泡的了皮，泡不了心，皮甜肉不甜 。且皮的甜味特別重，導(dǎo)致吃完后味發(fā)苦 。
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