榨面是浙江省紹興市嵊州市的特產(chǎn) 。榨面是嵊州市的特色小吃之一，有著“江南第一面”的美稱 。在嵊州，榨面又被稱為米面，除了可以水煮做成清湯食用以外，有時人們還用來炒著食用 。
【榨面是哪里的特產(chǎn)】嵊州榨面歷史悠久，在前清時已經(jīng)非常出名，是嵊州的傳統(tǒng)名吃之一，經(jīng)過不斷地發(fā)展流傳，現(xiàn)今嵊州榨面主要分布在崇仁、黃澤、中南、臨城等多個地區(qū)，其中主要以崇仁區(qū)產(chǎn)量最多 。
嵊州榨面制作精良，具有韌性佳、透氣好、耐儲存、不易斷等特點，制作過程也很方面，可葷可素，炒煮皆可食用，也能與其他食材一起做成羹湯或者是炒菜 。榨面是嵊州人贈送外地親戚的不二之選，也是招待新女婿或者貴客的特色菜 。
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