如果筍干發(fā)霉，不僅外表會(huì)帶有白色霉菌，還會(huì)散發(fā)出很明顯的霉味，而筍干發(fā)白，則不會(huì)有霉味 。筍干因?yàn)榇娣诺沫h(huán)境濕度過(guò)大而發(fā)霉，表面滋生白色霉菌菌絲，同時(shí)還會(huì)讓干硬的質(zhì)地變得偏軟，這是內(nèi)部水分增加潮濕的表現(xiàn)，如果是發(fā)白，摸起來(lái)依舊十分干硬 。
【筍干發(fā)霉和發(fā)白的區(qū)別】筍干是以筍為原料，通過(guò)去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、手工切片/壓榨成型處理、自然晾曬/烘干、整形包裝等多道工序精制而成 。筍干色澤黃亮、肉質(zhì)肥嫩，含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點(diǎn)有助食、開(kāi)胃之功效 ?？稍鲞M(jìn)食欲、防便秘、清涼敗毒，是深受廣大消費(fèi)者歡迎純天然健康食品 。
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