熟的地瓜經(jīng)過高溫殺菌后，不僅果肉細(xì)菌減少，而且質(zhì)地變軟，里面含有的淀粉經(jīng)過高溫也出現(xiàn)軟化現(xiàn)象，不會(huì)和生地瓜一樣出現(xiàn)凍害，且冷凍后不會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，可以冷凍吃 。
【熟地瓜冷凍后還能吃嗎】地瓜是豆科植物豆薯的別稱之一，但多指栽培范圍更廣的豆科植物涼薯 。豆薯味甘性涼，能滑腸通便，健胃益氣 。含有較多的纖維素，能在腸中吸收水份增大糞便的體積，引起通便的作用 。其中豐富的纖維質(zhì)有助排便 。地瓜含有大量的糖、蛋白質(zhì)、各種維生素與礦物質(zhì)、胡蘿卜素和維生素C以及抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的抗癌物質(zhì)、大量食物性纖維，所以能預(yù)防便秘、腸癌；同時(shí)能減少熱量的攝取，是減肥的最佳食品之一 。
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