不能吃 。一般來說，質(zhì)量較差的咸鴨蛋外殼灰暗，上面帶有白色或黑色的小點，這種咸鴨蛋容易破碎，保質(zhì)期也較短，咸鴨蛋外殼破裂，微生物及細菌會通過裂縫進入鴨蛋內(nèi)部，使咸鴨蛋發(fā)臭變質(zhì)，這種咸鴨蛋食用后容易引起腸胃不適，在挑選咸鴨蛋的時候，建議選擇光滑圓潤，外殼干凈的 。
【生咸鴨蛋破了還能吃嗎】咸鴨蛋適宜存放在陰涼干燥的地方，若條件允許的話，可以將咸鴨蛋放在冰箱冷藏，這樣能存放2個月左右，若是煮熟的咸鴨蛋，可以將表面的水分擦干凈，然后浸泡在飽和的食鹽水中，存放于陰涼通風(fēng)處，這樣既可以減少細菌滋生，又不會增加咸鴨蛋的鹽分 。
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