明顯腐爛：茄子皮表面有一層蠟質，不易滋生細菌，但是因為破損、時間儲存太久和水浸等原因都會加快細菌滋生的速度，出現(xiàn)明顯腐爛的部分，就表示這個茄子的所有部分都被細菌污染了，所以最好不要食用 。
未成熟的紫茄子：茄子有青茄子和紫茄子之分，青茄子是青色的可以正常食用，但是紫茄子的品種，在還未成熟時，茄堿含量會比較高，茄堿是一種有毒物質，所以未成熟紫茄子最好不要食用 。
【什么樣的茄子不能吃】表皮濕潤發(fā)黃：茄子在儲存過程中，某些地方被水浸泡，水浸的部分會出現(xiàn)褐黃的顏色，并且出現(xiàn)一種特殊的味道，十分不好吃，而且水浸之后將其中的花色素都氧化掉了，營養(yǎng)價值降低很多，還有被細菌污染的可能，這樣的茄子最好不要食用 。
黑心：茄子是冷敏蔬菜，儲藏溫度在十攝氏度左右，遠低于冰箱的冷藏溫度，在冰箱中儲存的茄子，由于溫度過低，組織結構發(fā)生了改變，出現(xiàn)了冷害 。若是又放置在常溫中，就會出現(xiàn)黑心的情況，這是茄子腐壞的開始，并且變味了，吃起來味道極其難吃 。
推薦閱讀
- 壽司是誰發(fā)明的
- 什么樣的面條是堿性的
- 三區(qū)三州指的是什么地方
- 中秋節(jié)的由來簡介
- 對待挑食的孩子有什么妙招 怎么對待挑食的孩子
- 翡翠中的大白什么意思，翡翠白玉什么意思
- 怎么樣看翡翠的好壞，怎樣分辨翡翠的好壞
- 稍微發(fā)芽的土豆能吃嗎
- 新家的這些設計，成為小區(qū)的“參觀景點”，連細節(jié)都值得分享
- 冬天室內(nèi)干燥怎么辦 冬天室內(nèi)干燥的解決方法