雨季一來，這幾天逛超市明顯發(fā)現(xiàn)買蝦的人多了起來；7/8月夏季，正是吃蝦最肥美的時候；老話常說：秋吃蟹，夏吃蝦；夏天是吃蝦的旺季，這個時候的蝦肉不僅肉質鮮嫩，而且最重要的是價格也是相對最便宜的時候；不管給家里老人還是孩子補充營養(yǎng)，都是一道非常上等的選擇！
但是說到買蝦；不知道大家有沒有細看過，明蝦，基圍蝦，白對蝦之間的區(qū)別，到底差在哪里，而且價格也都相差甚異！所以今天小廚就和大家嘮嘮這三種蝦到底差在哪？搞懂了，再下手，既能買對還不吃虧！
大蝦的營養(yǎng)價值（大蝦的營養(yǎng)價值及功效）
日常逛市場有些小商小販，難免會利用各種蝦的相似外觀，再遇上非吃貨人士不去區(qū)分的特點，打擦邊球，魚目混珠；蝦的品種也比較多，但明蝦，基圍蝦，對蝦三種可以說是最難區(qū)別的三種，而且價格也相差甚遠，所以搞明白“蝦”，你才能吃對蝦！
1、明蝦
明蝦是一種海水蝦，它的生活習性對水質，底質都有比較高的要求，所以不論是口感營養(yǎng)價值，還是養(yǎng)殖成本都是比較高的，而且市場上明蝦的價格基本是越大越貴；如果是超大個的明蝦，那基本不按斤，都是按個售賣了！
2、基圍蝦
“殼薄、體肥、肉嫩、味美”，8個字是對基圍蝦最高的贊美了！物美價格自然也低不了，地標：河北，基圍蝦價格一直在80上下浮動，持高不下；基圍蝦價格昂貴基本是全國普遍的，如果不按個頭來稱，基圍蝦應該能排第一；所以市場上多有以二三十一斤的對蝦來冒充基圍蝦售賣的；
3、白對蝦
白對蝦，原產(chǎn)于南美洲太平洋沿岸的暖水水域，是目前世界上三大養(yǎng)殖對蝦中單產(chǎn)量最高的蝦種 。所以市面上最多見到的大都是白對蝦，沒有之一！白對蝦生活力強、適應性廣，高的同時，價格也是最低的！
1、又大又貴是明蝦，雖然外觀與對蝦相似，但價格要比白對蝦高很多，劍額和個頭都比較長大，海捕的明蝦大都按只售賣；
2、基圍蝦又小又貴，最容易區(qū)分的就是刀額單面有齒，蝦身偏黃；
3、白對蝦市面最多，最常見，價格相對其他兩種最便宜；
買完大蝦，最后咱們分享一款簡單又美味的【油燜大蝦】的做法：
【大蝦的營養(yǎng)價值及功效 大蝦的營養(yǎng)價值】【制作步驟】：
1、蝦去掉蝦蝦清洗干凈，準備蔥姜蒜切片，小蔥切斷；
2、準備小碗調料汁：生抽、老抽，蠔油，料酒，香醋，白糖，番茄醬攪勻備用；
3、鍋中稍微多一些油，爆香蔥姜蒜，放入大蝦，翻炒至變色，加入調好的料汁翻炒均勻；
4、蓋上蓋子小火兒燜2分鐘，湯汁太少，可少加些熱水，大火收汁；出鍋前下蔥段翻炒均勻即可；
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