俗話說“春雨貴如油”，春雨是滋潤大地萬物最好的養(yǎng)分，不僅萬物復(fù)蘇百花爭艷，各種時(shí)令蔬菜也紛紛上市，吃的不僅是它們的鮮，更是營養(yǎng)和健康！
春天養(yǎng)肝吃什么食物好（春天養(yǎng)肝吃什么食物好是酸還是甜）
這些應(yīng)季的時(shí)令菜，大家千萬別錯(cuò)過！
01韭菜
春天的韭菜味兒最濃郁，被譽(yù)為“春季第一菜”，是蔬菜中為數(shù)不多的性溫的菜，有助于生發(fā)陽氣 。
李時(shí)珍在《本草綱目》中稱韭菜為“肝之菜” 。它含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣 。
02菠菜
春季的菠菜莖長、葉圓、口感厚實(shí)，口感非常好，有滋陰平肝、清理腸胃熱毒的功效，有助于預(yù)防春季里因肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩和貧血等 。
它的葉黃素含量在常見蔬菜中是比較高的，葉黃素能夠保護(hù)視力，預(yù)防黃斑眼底病變 。
麻醬拌菠菜
1、菠菜洗凈，開水焯燙變軟撈出，過涼水?dāng)D干水分 。
2、麻醬，蔥姜末，蒜泥、鹽、味精、香油、醋一同放碗內(nèi)攪勻，淋在菠菜上即可 。
03洋蔥
洋蔥性溫，適合初春時(shí)節(jié)食用，可以溫中養(yǎng)陽氣 。它含有一些植物殺菌素，如大蒜素等，因而有很強(qiáng)的殺菌能力 。春季傳染病高發(fā)，可以吃些洋蔥來幫助殺菌 。
洋蔥還被稱為“天然的心臟支架”，它含有多種硫化物，有助于擴(kuò)張血管，降血壓、預(yù)防血栓和動(dòng)脈硬化 。此時(shí)氣溫多變，也是心腦血管疾病高發(fā)的季節(jié)，吃些洋蔥也有助于保護(hù)血管 。
五彩洋蔥
1、紅辣椒、蔥切絲，蒜切末，洋蔥切片 。
2、鍋中燒油，油熱后下入紅辣椒和蒜末，炒出香味后放入洋蔥翻炒 。
3、洋蔥快熟的時(shí)候放入蔥絲，加少量鹽調(diào)味即可出鍋 。
04豌豆苗
豌豆苗和豌豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值相似，除了含有18種人體必需的氨基酸外，還含有多種維生素和礦物質(zhì) 。它富含纖維素，有助于通便，還有利水消腫、和中健脾、生津止渴的作用，非常適合三高病人食用 。
雨水節(jié)氣濕氣重，吃些豌豆苗有助于清熱利濕，正適合現(xiàn)在食用 。它的口感鮮嫩清香，無論是涼拌還是做湯、清炒都很好吃，搭配豆腐、雞蛋等食物，營養(yǎng)更全面 。
下面介紹如何在家自己發(fā)豌豆苗 。
自發(fā)豌豆苗
1、豌豆洗凈加水浸泡24小時(shí) 。
2、放入育苗盒里，蓋上濕毛巾，每天換一次水 。
【春天養(yǎng)肝吃什么食物好是酸還是甜 春天養(yǎng)肝吃什么食物好】3、芽苗初長時(shí)就可以去掉毛巾了，每天噴水保持濕潤，差不多十幾厘米既可以剪下食用 。
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