干木耳中水分含量低，保存時(shí)間較長(zhǎng)，干木耳保存較好，質(zhì)地干燥，沒(méi)有任何異常情況，可以繼續(xù)食用 。若干木耳有發(fā)霉、長(zhǎng)蟲、變軟等變質(zhì)情況，就不能再食用，否則容易引起身體不適 。
【5年前的干木耳還能吃嗎】木耳，又叫云耳、桑耳，是我國(guó)重要的食用菌，有廣泛的自然分布和人工栽培 。木耳質(zhì)地柔軟，口感細(xì)嫩，味道鮮美，風(fēng)味特殊，而且富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家盛贊其為“素中之葷” 。木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與動(dòng)物性食物相媲美，其極其豐富的鐵、維生素K含量 。
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