【包子餡的面團(tuán)需要醒多久】
夏天兩小時(shí)左右 ， 冬天四小時(shí)或更長 。這主要取決于室內(nèi)的溫度 。醒面是面粉與水充分混合后 ， 蛋白質(zhì)吸水膨脹形成面筋 ， 經(jīng)揉面或壓面后 ， 面筋相互粘連 ， 在其周圍包裹著松散的淀粉 ， 經(jīng)過醒面后面筋舒展面粉與水能充分結(jié)合 ， 使其成為具有可塑性和彈性的濕面團(tuán) 。
包子是中國古老的傳統(tǒng)面食 ， 相傳三國時(shí)期由諸葛亮發(fā)明 ， 做好的包子皮薄餡多 ， 松軟好吃 。包子一般是用面粉混和水后發(fā)酵過的面團(tuán) ， 包上餡料 ， 蒸制而成 ， 常用餡料為各種肉類、蔬菜、芝麻、豆沙等 。
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